新橋に焼肉の名店を発見！ホルモン類も肉類もどれも美味しすぎる！ホルモンしんちゃん！
新橋に隠れた焼肉の名店があるよとの情報を聞きつけて行ってきたのがこちらのお店！
「ホルモンしんちゃん」
冠にホルモンという名前がある通りホルモン類がメインのお店です。
雑居ビルの9階。
8階までエレベーターで行って、9階へは階段で。
なのでちょっと分かりづらいんですが、これが隠れ家のような感じです！
カジュアルな店内では、キッチンに男性一人、ホールに女性一人というかなりタイトそうに見えるオペレーションですが、とてもキビキビしており、そして丁寧な接客で感動すら覚えます。
さて、色々頼みたくなるのですが、まずは前菜から。
キムチも程よい辛さでほんのり甘さもあるのでとても食べやすいです。
サラダも葉物が新鮮！
ドレッシングも個人的に好きな味！
馬肉のユッケ！
ユッケ好きにはたまらない！
赤身に少しサシが入ってて旨味も十分。
ハツ刺しはサクッとした歯ごたえがたまらない！
臭みもなくて美味しい！
見た目も綺麗ね。
牛タンの厚切り美味しかったなぁ。
ハラミの厚切りもギュッと肉汁が詰まってて最高！
レバーは新鮮で甘さを感じられる美味しさ！
なんか微妙な、焼いてる写真あったので一応 笑
網焼きが最高！
脂の旨味だけが残るんですね！
サーロインだったかな。
この肉の大きさはインパクトあり！
さっと炙っていただけるので、焼くのが苦手な方でも大丈夫です！
おろしポン酢でさっぱりと！
脂のしつこさが全くなくて赤身好きの自分でももう1枚いきたいくらいです！
こんな感じで食べましたが、肉好きでも楽しめるホルモン屋さん。（次回はホルモン中心に食べてみたい）
なかなか他のお店で食べられないホルモンがありますが、何よりクオリティがすごいです。
そして女将さんの丁寧で明るい接客にはだれもがファンになってしまうんですよね！
お肉よりも女将さんに会いに行くという方も多そう！
予約はしていったほうがいいです。
ぜひ一度足を運んでみてください！
ホルモンしんちゃん
虎ノ門横丁に名店あり！美味しいジビエはやっぱりエレゾゲート！命をいただくありがたさも！
各地の有名店が並ぶこの横丁にELEZOの看板が！
食肉料理人集団のエレゾ社（ELEZO）といえばミシュラン店にも提供しているジビエ肉を卸していることで有名です。
またレストランも渋谷 松濤にある紹介制のお店「エレゾハウス」を運営しています。（2021年春閉店予定）
そんなエレゾ社がエレゾの入口という意味で作った「エレゾゲート」（ELEZO GATE）。
コンセプトは命への敬意をお皿に。
お肉本来の味を生かした調理法以外はやらない、全ての食材を料理に利用することをポリシーにしています。
店内に入るとおしゃれな半円状のカウンター。左には虎ノ門ヒルズ唯一の個室もあります。
オープンキッチンでどこもシェフズテーブル。
ライブ感を感じられて期待値が高まります！
さてメニューは、コース2種類で前菜、主菜、デザートなどを選択できます。
今回は、9000円のコースで、前菜はシャルキュトリ盛り合わせ（＋600円）、命のスープ、主菜はステーキ（＋600円）、〆丼、デザートはミルクプリンにしました！
さて、アミューズがきました！
パンと一緒にパテです。
肉の旨みたっぷりのパテは最高ですね。
次に、シャルキュトリの盛り合わせです！
5種類のハムなど、これほど美味しい肉の加工品を食べたことがあるかな？と思うほどの完成度です。
次に命のスープ。
このコンソメは肉以外の骨髄などから出汁を丁寧にとったスープ、まさに命のスープです。
このスープはとても澄んでて、雑味など一切ない素敵な一品でした！
そして、メインが肉料理！
鹿肉がやってきました！
これがとても美味しい！
食材はもちろん、香り、弾力、旨味どれをとっても良くて、しかも火入れなどの調理技術も素晴らしかったです。
なのでもう一枚！
この肉汁感、フォンドボーのソースをたっぷりつけていただきます！
口の中に旨味が広がり至福のひと時を楽しめます。
幸せのひと時が終わると（終わりたくないのですが 笑）、
しめのどんものです！
ガーリックライスにチャーシューと煮卵！
不味いわけがないやつです！
ガーリックの香りも良くていいですね〜！
最後はデザートです。
ミルクプリン。
シンプルなんですが、ぷるぷるだしとても濃厚ですが後味はさっぱりとしてて美味しかったです！
エレゾさんのジビエを堪能しましたが、本当に美味しかったし、このクオリティでこの価格はとても良心的です！
またぜひ行きたいお店です！
ELEZO GATE
神楽坂にあるビストロのレ・ピコロはコスパも味も最高！ドリンクも料理も種類豊富！
神楽坂にビストロの名店があるんです！
その名もレ・ピコロさん。
神楽坂を少し上がって、路地を入ったところにあるお店です。
初回来店する際は少しわかりづらいかもです。
店内はテーブル席とカウンター席があり30席程度です。
メニューですが、まずドリンク。
海外のビールからスパークリングワイン、ワイン、カクテルなど様々なドリンクを揃えております。
ノンアルコールも各種あり、締めに飲めるコーヒーもあって嬉しい限りです。
本日のオススメ料理も前菜からメイン、締めからデザートまであります。
これだけあるとどれを頼もうか迷っちゃいますね。
グランドメニュー以外にコースもあります。
飲み放題もあるのでパーティーや宴会にも気軽に利用できます！
さて、今回は夏の生牡蠣からいただきます！
佐々木眞さんの3年牡蠣！
レモンソースとカクテルソース！
レモンはさっぱり、牡蠣の旨味を感じられます。
エシャレットヴィネガーはほんのり甘みがあって、牡蠣の美味しさが引き立ちます。
旬のとうもろこしのサラダ！
マンゴーやグレープフルーツなどのフルーツも一緒に入っててさっぱりして美味しいです！
低温調理したお肉のカルパッチョも最高！
サマートリュフが上にたっぷりとかかっており、旨味も香りも良くて幸せな気分になりますね。
魚の種類を忘れてしまったんですが、このカルパッチョも魚がプリッとしてて、香りも良くて美味しかったです！
牛ハラミステーキも最高ですね！
ミディアムレアにキレイに焼かれたお肉とマスタードまたは岩塩でいただくのは最高です！
トリュフ塩のフレンチフライも美味しい。
イタリア産カラスミのペペロンチーノ！
レ・ピコロさんではパスタがめちゃ美味しいんです！
カラスミの塩味とパスタの相性は抜群。
白ウニの冷製カッペリーニ仕立て！
ウニの濃厚な味ってなんでこんなに美味しいんでしょうね（笑）
オススメ料理の子羊のロースト！
山わさびがたっぷりとかかっており香りとちょっとしたピリッと感が子羊の味を締めます！
いくらでも食べれそう！
そして最後は！
鴨肉と豚トロ、ピスタチオのパイ包み焼き『パテ・アン・クルート』！
とても手が込んでる料理なのに、これで1800円です！
ピスタチオの食感がアクセントに、お肉の旨味がギュッと濃縮されてて美味しいです！
デザートは、パイナップルのコンポートとバジルのアイス！
バジルのアイスって珍しいですよね。
バジルの香りが口の中に広がって、さっぱりとした味で満腹のお腹にもスッと入っちゃいました。
とても美味しかったです！
シェフの感性が生かされた料理の数々！
種類も豊富でほかも食べたいので、すぐに行きたくなります！
家の近くにあったら2,3日に一度通ってしまいそうです！
レ・ピコロ
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希少部位のツラミとぶ厚いレバー！そしてヒロミヤの牛タン！どれも美味しいぞ！田町にあるツラとキモ 炭火焼肉いわしげ！
曙橋ヒロミヤさんプロデュースのお店です。
店名の通り、ツラとキモがウリです。
ツラミという頬肉、キモはレバーですね。
まず初回来店の際は、「おまかせ」コース 3,000円がオススメです！
アラカルトメニューのお肉がほとんどこちらに入っているので。
アラカルトメニューもあります！
七輪でいただきます。
まずは、もやしナムルと白菜キムチからスタートです！
辛すぎないキムチは味わい深いです。
お肉は刺しから！
ツラミの刺しです！
さっぱりとしてますが、歯ごたえもあって噛めば噛むほど旨さが出てきます！
次にそれをユッケ風に！
君がまろやかさとコクをプラスしてくれるので最高ですね！
次にお店のウリのレバーです！
待ってました！
これを焼くと・・・最高に美味しいです！
全く臭みがなくて甘みがあります。
いつまでも食べていたい。。笑
次にヒロミヤさんでもウリの牛タン！
これは何も言うことはないですね。追加オーダーします！笑
それと一緒にツラミの塩焼き。
焼くとまた香ばしさもプラスされて旨味が増しますね！
そしてタレの特上カルビと特上ロースです。
サシがきれいに入った特上カルビの脂身はさっぱりとしてるのですが甘みがあっていいですね！
次に特上ロースですが、カルビよりも歯ごたえがあり脂と肉のバランスが良いですね！
コースのお肉の最後に味噌焼きのツラミ！
コクがあってご飯を食べたくなります！
で、やっぱり牛タンを肉の締めに食べたくなって追加！
これは本当に止まらない！笑
これで1,500円なのでうますぎてやばいなぁ。
締めのカレーもスパイシーさはあまり強くなく、日本的な旨味の強いカレーでした！
なのでお腹いっぱいだとちょっと重いかも。
でも美味しいです！
こんな感じでコースとアラカルトで牛タンを頂いて、プラスドリンクで5000円弱。
なので満足度も高くお腹もいっぱいです！
次回は好きなものを好きなだけいただこうかなと思ってます！
ツラとキモ 炭火焼肉いわしげ
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【再訪】銀座コリドー街にあるいつ行っても美味しさと驚きを与えてくれるカウンター割烹「せろ」
銀座コリドー街にあるカウンター割烹のせろさん
以前に一度紹介させていただきましたが、本当にオススメなのであらためて紹介させていただきます！
コロナの影響もあって銀座の中央通り、並木通りもコリドー街も人が少なくなりましたね。
以前のような活気を取り戻すまでには時間がかかりそうです・・・
そんな中ですが、コリドー街から1本入ったビルの2階にあるのがせろさん。
優しい光がこぼれてくるお店です。
印象的なのは重厚感あるコの字のカウンター。
ちなみにせろは「CERO」で、サバ科の魚のことを意味します。
メニューは日替わりでアラカルト中心。
ですが、いつもおまかせで頼んじゃいます！（おまかせ一人8000円くらい）
さて料理がスタート！
海老の頭も使った、ぎゅっと旨味が濃縮された茶碗蒸し。
でも優しい味！
アジ！
身の厚いアジ！
それとスナップえんどうの胡麻和えなどと。
オリーブオイルを使ったタレがおいしい。
岩牡蠣！
どこの岩牡蠣か忘れてしまいましたが・・・すみません。
大きな身、プリプリです！
このクリーミーさ、でも後味さっぱりなのがすごい。
いくらでもたべれそう。
美味しいぞ！
枝豆を使ったスープ！
穴子のフライと一緒に。
枝豆の甘みがとても濃い！
すだちがさっぱりとしたアクセント。
春巻き！
鮎がまるごと！
ソースも鮎の気もを使ったソース。
伊藤シェフの感性が光る一品です！
平貝のソテー。
バターで炒めた平貝は香りも良くて絶品！
バジルソースとの相性も抜群。
尾崎牛！
これだけ柔らかくて旨味のあるお肉はなかなかないですね！
生唐辛子を乗せて食べるとさらに風味がアップです！
最後は炊き込みご飯！
つぶ貝とソテーしたコーンのご飯です。
これは最高すぎます！
香りがすばらしい。
お味噌汁と昆布の佃煮。
お味噌汁には大きななめこ！
香りがとても良くてほっこりします。
こんな素敵な料理がいただけるお店はなかなかありません。
居酒屋だと絶対に出てこない、でもこんな料理だとン万円するという中で、ちょっとだけ贅沢な価格でいただけるのはとても幸せです！
伊藤シェフの感性、工夫、和食というジャンルにこだわらない洋食とのコラボ。
ちょっとした驚きとほっこり感を感じさせてくれます。
またすぐにでも行きたくなる、そんなお店です！
せろ
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